Pour ou contre le lait cru et le fromage de lait cru?

Depuis quelques années, le marché québécois des produits laitiers voit naître de nouveaux produits : les fromages de lait cru. La vente de lait cru est interdite au Canada. Cependant, le fromage de lait cru est parvenu à se trouver suffisamment d'adeptes pour se faire une place chez nous. Plusieurs pays autorisent la vente de lait cru et bien sûr, de fromage de lait cru malgré les quelques cas d'infections mortelles chaque année. Pour ou contre le lait cru et le fromage de lait cru, voilà une occasion de faire valoir son point de vue en l'appuyant sur une compréhension des concepts technoscientifiques en cause. [Source : site web de l'Université Laval]